VÌ SAO MÁY PHA CÀ PHÊ HOẠT ĐỘNG KHÔNG ỔN ĐỊNH

Một chiếc máy pha cà phê đang dần trở thành một phần không thể thiếu trong các mô hình kinh doanh ngành cà phê. Dù quán cà phê lớn hay nhỏ thì các chủ quán cũng đều muốn đầu tư cho mình một chiếc máy pha cà phê để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất. Nhưng sau một thời gian sử dụng, chiếc máy pha cà phê xuất hiện một số lỗi khiến ly cà phê của bạn không còn chất lượng như trước, đây là điều khó tránh khỏi. Để có thể nắm bắt được một số lỗi khiến chiếc máy của bạn hoạt động không ổn định, cùng chúng tôi tham khảo bài viết sau.

YẾU TỐ NÀO QUYẾT ĐỊNH ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA MÁY PHA CÀ PHÊ

–        Bơm (Pump)

Chủ quán nên chú ý khi lựa chọn máy pha cà phê mini thường được trang bị bơm rung không có van khóa cố định áp suất giống máy pha công nghiệp. Nên khi máy thực hiện quá trình chiết suất cà phê sẽ không ổn định theo ngưỡng tiêu chuẩn, có lúc áp suất lên tới 16 bar khiến cho quá trình chiết suất cà phê gặp lỗi.

Cà phê không đem lại chất lượng và hương vị như mong muốn. Vì bơm có công suất nhỏ nên sau 6 tháng chủ quán cần kiểm tra và thay thế. 

–        Boiler:

Là một trong những bộ phận rất quan trọng của máy pha cà phê. Vậy nên khi lựa chọn máy pha cà phê cho quán cần quan tâm đến boiler là đun nước trực tiếp hay gián tiếp.

Nếu boiler đun nước gián tiếp thì sẽ có một lượng nước sôi được đun sẵn khi đạt đủ nhiệt độ cần thiết giúp cho máy luôn sẵn sàng hoạt động và nhiệt độ chiết xuất luôn ổn định.

Ngược lại, nếu boiler đun nước trực tiếp thì theo nguyên lý chiết xuất cà phê: nước sẽ di chuyển qua boiler và được làm nóng trực tiếp. Do vậy sẽ dẫn đến tình trạng nhiệt độ thiếu đi tính ổn định, dẫn đến lượng chiết xuất cà phê không đồng đều giữa các ly cà phê.

–        Công suất đáp ứng nhu cầu của quán

Khi mua máy pha cà phê khách thường có tâm lý lo sợ chi phí đầu tư ban đầu nên đa phần thường ưu tiên chọn mua các dòng máy có giá thành rẻ, mà không quan tâm tới công suất của máy có đáp ứng được nhu cầu của quán hay không? Chất lượng cà phê như thế nào?

Nên dẫn đến tình trường chủ quán thường ép máy pha phục vụ liên tục cho quán, hoạt động quá công suất mà đáng lẽ những chiếc máy pha này chỉ phù hợp cho gia đình, văn phòng.

Vì vậy để chọn được đúng sản phẩm máy pha cà phê phù hợp cho quán, bạn cần xác định đúng nhu cầu sử dụng của quán để máy có thể đáp ứng được tránh làm cho việc kinh doanh của quán bị gián đoạn.

MỘT SỐ LỖI XẢY RA KHIẾN MÁY PHA CÀ PHÊ KHÔNG HOẠT ĐỘNG ỔN ĐỊNH

Bật máy lâu nhưng không pha được cà phê

Dù đèn ở phím chỉ nhấp nháy và máy không pha lên được cà phê dù đã bật lên trong vòng 2 phút. Thì có khả năng nguồn nước cấp cho máy đã cạn rồi, bạn cần thêm nước vào bình chứa và kiểm tra van xem có bị khóa trước đó hay không. Nếu các yếu tố này vẫn ổn mà máy vẫn không hoạt động được thì bạn cần đến nhân viên kỹ thuật để được trợ giúp rồi.

Cà phê chảy nhỏ giọt

Đây là một trong những lỗi thường gặp trên máy pha cà phê.  Những nguyên nhân gây ra việc cà phê chảy nhỏ giọt có thể là cà phê xay quá mịn, bạn nên chọn lại chế độ xay thô hơn 1 tí. Bạn cho lượng cà phê quá nhiều hoặc lực nén quá mạnh, cho ít cà phê và giảm lực nén sẽ giúp bạn cải thiện tình trạng. Nguồn nước cấp cho máy pha cà phê không đủ hoặc van nguồn nước bị khóa, bạn cần kiểm tra lại kịp thời để xử lý, tránh ảnh hưởng chất lượng cà phê.

Cà phê không có độ nóng

Có nhiều nguyên nhân khiến cà phê sau khi pha của bạn bị nguội lạnh, bạn nên tìm hiểu để khắc phục lỗi này trên máy pha cà phê:

Máy làm cà phê chưa đủ độ nóng, bạn nhớ hãy chờ đến lúc đèn báo “sẵn sàng” hoặc kim áp suất của nồi hơi chỉ đến 1 bar mới bắt đầu pha nhé.

Kiểm tra xem chiếc máy của bạn có bị hỏng bộ điều khiển nhiệt độ hay không, nếu bị hỏng thì bạn phải gọi cho nhân viên kỹ thuật.

Ngoài ra còn những lý do như cốc hay tay làm cà phê bị nguội. Nhớ làm nóng cốc và phải lắp tay làm cà phê tại họng để đảm bảo tay làm cà phê luôn ấm nóng.

Hơi của vòi đánh sữa yếu

Vòi đánh sữa có thể bị tắc hay kẹt vật gì đó khiến hơi từ vòi yếu đi, bạn nên tháo nó ra để vệ sinh lại. Nếu sau khi vệ sinh mà vòi vẫn cho hơi yếu thì có thể bị hỏng ở một số bộ phận liên quan đến việc đun nóng nồi hơi, trường hợp này bạn nên gọi cho nhân viên kỹ thuật để được hỗ trợ khắc phục lỗi trên chiếc máy pha cà phê.

BAO LÂU THÌ NÊN BẢO DƯỠNG MÁY PHA CÀ PHÊ

Việc bảo dưỡng máy nên được làm mỗi ngày tại chỗ và theo định kỳ ở các cơ sở bảo dưỡng máy chuyên nghiệp.

• Sau 1 ngày làm việc: dùng bột vệ sinh hoặc phin mù để làm sạch họng pha. Ngoài ra, vệ sinh bát chia nước nằm sâu bên trong họng pha.

• 2 lần/tuần: vệ sinh vòi đánh sữa, tay handle, filter với bột vệ sinh và để qua đêm.

• 03 tháng/lần: thay gioăng cao su ở họng pha, để đảm bảo lắp tay pha cafe vừa khít.

• 1 lần/năm: nên mang đến các cơ sở uy tín để bảo dưỡng và phát hiện các lỗi của máy để kịp thời xử lý.

Bảo dưỡng máy không chỉ để hạn chế việc máy không hoạt động ổn định mà còn đảm bảo vệ sinh cho khách hàng, giúp giữ được hương vị đồng nhất.