GIỚI THIỆU VỀ LA MARZOCCO STRADA X

Trong hơn hai năm, La Marzocco hợp tác với ba mươi chuyên gia cà phê hàng đầu để tạo ra một máy pha cà phê espresso, được biết đến với tên gọi “Street Team”. Chiếc máy Strada, có nghĩa là “Street” trong tiếng Ý, đã được đặt tên để vinh danh họ.

Thế hệ thứ hai của Strada cải thiện các tính năng và cập nhật về mặt thẩm mỹ so với phiên bản gốc. Nó cũng bao gồm một thiết kế thấp hơn để khuyến khích sự tương tác của khách hàng trong môi trường quán cà phê và cung cấp một không gian làm việc rộng rãi cho người pha chế.

Máy pha cà phê Strada X là một trong những máy pha cà phê dễ sử dụng nhất của La Marzocco, tích hợp việc dự đoán dựa trên khối lượng, tay pha cà phê thẳng, đầu group bơm nước độc lập và hệ thống bão hòa thông minh (Smart Saturation). Với công nghệ tiên tiến kết hợp với hệ thống phần mềm hoàn toàn mới, đảm bảo mỗi lần pha chế đều đáp ứng đúng nhu cầu của barista.

Khám phá các cải tiến về tính năng của Strada X:

CHẾ ĐỘ BÃO HOÀ TỰ ĐỘNG (SMART SATURATION)

Strada X mang đến sự nhất quán không giới hạn nhờ tính năng Smart Saturation. Thay vì việc ủ cà phê thủ công hoặc hẹn giờ, Strada X tự động làm ẩm đều bột cà phê espresso ở áp suất thấp được thiết lập bởi một bơm cấp áp suất nhất quán vào máy.

Barista sẽ không còn cần phải đoán khi nào cà phê của họ đã đạt độ ủ; thay vào đó, Strada X sử dụng dữ liệu từ các cảm biến dòng chảy bên trong để dự đoán thời điểm chính xác để tăng áp suất. Bởi vì cà phê luôn được làm ẩm bằng một lượng nước cố định, hồ sơ espresso có tốc độ dòng chảy có thể lặp lại để đạt được cùng trọng lượng đồ uống vào cùng thời điểm cho đến khi kích thước xay thay đổi.

Cho dù profile của bạn có độc đáo hay sáng tạo đến đâu, Smart Saturation đảm bảo rằng mỗi lần pha đều chính xác như những gì barista mong muốn.

Năm 2009, Strada EP đã tiên phong trong việc tạo ra các profile cà phê espresso áp suất biến, và bây giờ Strada X đã hoàn thiện chúng.

Bên cạnh nồi hơi độc lập, mỗi group của Strada X đều có bơm điện áp biến riêng. Giống như Strada EP, Strada X có thể chạy ba profile cùng một lúc ở áp suất khác nhau mà không ảnh hưởng đến chất lượng cà phê espresso.

Tuy nhiên, tính năng Smart Saturation của Strada X, cùng với phần mềm lập trình được cập nhật, là điều làm nên sự khác biệt. Strada X hoạt động với mô hình áp suất được tạo ra theo thuật toán, sử dụng dữ liệu từ hàng ngàn lần chiết espresso để tăng hoặc giảm áp suất một cách dễ dàng. Ngay cả khi barista chuyển áp suất từ 0 đến 12 bar trong vòng hai giây, Strada X vẫn sẽ vạch ra quy trình chuyển đổi bảo vệ tính toàn vẹn của bánh cà phê.

Mặc dù người pha chế vẫn có toàn quyền thiết lập các profile tùy chỉnh, Strada X đảm bảo rằng ngay cả khi áp suất thất thường nhất cũng có thể chiết xuất ra espresso một cách đồng đều.

Profile dựa trên khối lượng (Mass based profiling)

Strada X sắp xếp các profile mới dựa trên áp suất và khối lượng đồ uống, nâng tính nhất quán của cà phê espresso lên một tầng cao mới. Với động cơ áp suất biến độc lập cho mỗi group, người pha cà phê có thể thiết lập các profile áp suất riêng làm nổi bật hương vị cà phê không thể đạt được trên các máy pha cà phê espresso khác.

Bằng cách liên kết áp suất biến này với khối lượng đồ uống, Strada X đảm bảo rằng, hương vị cà phê espresso độc đáo có thể chiết xuất một cách đồng nhất. Kết hợp với Smart Saturation, Mass based profiling cam đoan ngay cả cà phê espresso khó nhất cũng có thể được đảm bảo hương vị cho mỗi khách hàng.

Mass based profiling cũng giúp người pha cà phê tập trung vào việc điều chỉnh máy xay để thử nghiệm thời gian pha, giới hạn số lượng biến số mà họ phải xử lý trong quá trình điều chỉnh.

Với khối lượng đồ uống là một hằng số, thời gian pha bây giờ trở thành biến số chính mà barista cần điều chỉnh để thử nghiệm chất lượng cà phê.

Các tính năng bổ sung của STRADA X

Ngoài các chức năng trên, Strada X còn được trang bị:

Tay pha Straight-in

Tay pha thẳng làm tăng tốc độ pha chế và giảm công đoạn cho barista. Kết hợp với việc xả hơi nước tự động cho quy trình làm việc hợp lý và đầu group sạch hơn, tay pha thẳng tái hiện hoàn toàn nhiệm vụ lặp đi lặp lại trong pha chế espresso.

Nồi hơi độc lập

Nồi hơi dành riêng cho đầu group cho phép nhiệt độ ủ tùy chỉnh trong khi nồi hơi khác cung cấp áp suất hơi theo yêu cầu.

Công nghệ van tỉ lệ

Kiểm soát áp suất hơi với độ chính xác tuyệt đối trên van điều khiển điện tử.

Máy bơm độc lập

Một máy bơm bên ngoài cung cấp áp suất ổn định cho Smart Saturation trong khi các máy bơm dành riêng cho đầu group có thể chạy đồng thời các cấu hình áp suất khác nhau.

Kiểm soát nhiệt độ PID

Đặt nhiệt độ độc lập cho từng đầu group và nồi hơi chính xác đến 0,1 độ F.

Đầu chiết bão hoà

Đảm bảo độ ổn định nhiệt vượt trội cho mỗi tách espresso.

                     Nguồn: La Marzocco