Các loại máy pha cà phê và nguyên lí hoạt động

Máy pha cà phê là gì?

Hiện nay với sự phát triển của công nghệ, những chiếc máy pha cà phê không còn xa lạ với nhiều quán cà phê và mọi người. Đây là một thiết bị chuyên dụng dùng để pha cà phê, được sử dụng nhiều tại các văn phòng làm việc, tại các quán cafe và một số gia đình. Chỉ với vài thao tác đơn giản là cho hạt cà phê và nước vào máy bấm nút theo hướng dẫn và chờ chưa đến 1 phút là bạn có ngay ly cà phê thơm nóng. Chiếc máy pha cà phê đang dần trở nên thịnh hành hơn song song với cách pha phin truyền thống.

Cấu tạo:

Cấu tạo của máy pha cà phê rất đơn giản chỉ bao gồm thân máy, bình nước, khay hứng nước thải và phần động cơ phía trong. Tùy vào cấu tạo của từng loại máy nên sẽ sử dụng nhiều dạng cà phê khác nhau, có thể là cà phê bột, cà phê hạt, cà phê viên nén,..mà có thêm phần xay cà phê nữa hay không.

Thêm một bộ phận nhỏ nữa chính là bộ phận đo lường sữa hay đường để cho cà phê ngon đậm đặc hơn.

Nguyên lý hoạt động:

Hầu hết các máy pha cà phê ngày nay đều hoạt động dựa trên 2 nguyên lý là chân không và thẩm thấu:

–        Nguyên lý chân không, nước sẽ được làm nóng và  áp suất bên trong máy tăng lên. Lúc này, máy sẽ tự động ngắt điện và cà phê sau khi tiếp xúc với áp suất cao sẽ chảy vào cốc. Với những chiếc máy pha cà phê sử dụng nguyên lý này, cà phê sẽ  pha nhanh hơn và nhiều hương vị hơn.

–        Đối với nguyên lý thẩm thấu, nước sẽ từ bình chứa qua ống nhôm và được đun sôi ở nhiệt độ thích hợp. Sau đó tiếp tục đi theo đường ống đến nơi chứa cà phê. Lúc này, nước sôi từ từ thẩm thấu vào bột cà phê và chảy trực tiếp vào cốc.

Trên thị trường có rất nhiều dòng máy pha cà phê nhưng phổ biến hơn cả là 4 dòng sản phẩm gồm máy pha cà phê tự động, máy pha cà phê bán tự động, máy pha cà phê viên nén và máy pha cà phê chuyên nghiệp.

• MÁY PHA CÀ PHÊ TỰ ĐỘNG

Là loại máy pha cà phê thực hiện hoàn chỉnh quy trình pha cà phê tiêu chuẩn, tích hợp tính năng xay, ép, nén trong 1 sản phẩm. Máy có thể thực hiện được từ bước xay cà phê hạt thành bột, pha chế, trộn nguyên liệu đến bước chiết xuất tinh chất cà phê, đánh sữa, tạo bọt, tạo nên một ly cà phê hoàn chỉnh dễ dàng.

Công việc của bạn là mua một gói cà phê hạt (là loại cà phê rang mộc, không được tẩm bất kì hương vị nào, không được trộn lẫn đậu nành, đậu bắp) bỏ vào trong máy và ấn nút.

Đợi và thưởng thức.

Chức năng tự động làm sạch của máy cho phép người dùng tiết kiệm thời gian vệ sinh và không lo cặn bẩn còn sót lại trong máy sau khi sử dụng. Ngoài ra, chức năng này còn giúp tăng độ bền cho sản phẩm. Chính nhờ cực kì dễ sử dụng mà hầu hết những mẫu máy pha cà phê gia đình hoặc văn phòng hiện nay thường là mẫu máy này.

Ưu điểm:

–        Thao tác đơn giản, tiết kiệm thời gian pha chế.

–        Pha được các loại Cappuccino và Latte đúng chuẩn với bọt sữa xốp mịn.

–        Cài đặt chế độ pha chế linh hoạt, đáp ứng khẩu vị riêng.

–        Thiết kế nhỏ gọn, sang trọng phù hợp với nhiều không gian.

–        Một số dòng máy có chức năng tự động làm sạch, tiết kiệm thời gian vệ sinh.

Nhược điểm:

–        Phục vụ cho gia đình và văn phòng, không đáp ứng nhu cầu kinh doanh của các quán cà phê có tần suất phục vụ cao.

–        Giá thành tương đối cao.

–        Tiếng ồn trong quá trình vận hành.

–        Một số dòng máy tiêu tốn nhiều điện năng.

• MÁY PHA CÀ PHÊ BÁN TỰ ĐỘNG

Là loại máy pha cà phê chỉ thực hiện được khâu pha chế nhưng có thể thay đổi hương vị cà phê tùy sở thích, nhu cầu. Sử dụng được cà phê bột, túi lọc, nếu dùng cà phê hạt phải sử dụng máy xay cà phê riêng. Hầu hết sản phẩm có vòi đánh sữa đi kèm nên máy có thể đánh sữa, tạo bọt.

Sản phẩm pha được 1 – 12 tách cà phê/lần, 100 – 200 tách/ngày, chủ yếu dùng pha Espresso, một số máy còn có thể pha được Cappuccino, Latte.

Máy pha cà phê bán tự động thao tác sử dụng khá phức tạp nhưng giá cả bình dân, nên thích hợp sử dụng trong các quán cà phê, nhà hàng, gia đình và người dùng cần phải có kiến thức về cách dùng máy, Barista.

Ưu điểm:

–        Thiết kế nhỏ gọn, độ bền cao, dễ vệ sinh.

–        Vòi đánh sữa truyền thống tạo ra Cappuccino và Latte đẹp mắt.

–        Công suất lớn và khả năng pha chế nhiều liên tục.

Nhược điểm:

–        Thao tác sử dụng phức tạp, đòi hỏi kiến thức về pha chế.

–        Không hỗ trợ pha chế trực tiếp từ hạt cà phê, cần phải xay hạt riêng.

–        Thao tác pha chế phức tạp, tốn nhiều thời gian.

• MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP

Loại máy này thường được dùng trong các quán cà phê là chủ yếu, vì thao tác hơi phức tạp. Máy pha cà phê chuyên nghiệp sử dụng cà phê bột, thiết kế có tay cầm, người dùng sẽ cho cà phê bột vào tay cầm, sau đó lắp vào máy, máy sẽ tự động pha cà phê Espresso, Cappuccino hay cà phê Latte. Trung bình thời gian để cho ra 1 ly cà phê là khoảng từ 25 giây đến 1 phút, tùy thuộc vào từng loại máy.

Máy pha cà phê chuyên nghiệp có thể hiểu là một phiên bản chuyên dụng, lớn hơn của máy pha cà phê bán tự động. Máy hoạt động với công suất khá lớn từ 1200W đến 2500W, có hệ thống cấp nước trực tiếp vào máy, có thể đánh sữa, tạo bọt, chỉ sử dụng loại cà phê bột.

Máy pha cà phê chuyên nghiệp có khả năng pha được 180 đến 250 ly/giờ, đáp ứng nhu cầu pha cà phê chuyên nghiệp. Giá của loại máy này khá cao khoảng 30 đến 600 triệu.

Ưu điểm:

–        Tiết kiệm thời gian pha chế.

–        Pha chế nhiều tách cà phê trong thời gian ngắn, phù hợp với kinh doanh quán cà phê.

–        Công suất lớn và hệ thống điều khiển thông minh tiện lợi.

Nhược điểm:

–        Thao tác sử dụng phức tạp, đòi hỏi kiến thức về pha chế.

–        Chỉ pha được cà phê đã được xay nhuyễn, không hỗ trợ pha từ hạt cà phê.

• MÁY PHA CÀ PHÊ VIÊN NÉN

Đặc biệt hơn những dòng máy trên, máy pha cà phê viên nén chỉ dành riêng để pha cà phê dạng viên nén, không thể pha dạng nguyên hạt và dạng bột. Chính công nghệ chuyên dụng cho cà phê viên nén khiến tốc độ cho ra thành phẩm cũng nhanh hơn. Thao tác thực hiện khá đơn giản, bạn chỉ cần bỏ viên cà p hê vào máy, ấn nút điều khiển và đợi tách cà phê hoàn hảo.

Máy pha cà phê viên nén cho phép chúng ta – bất cứ ai – có thể tự tay pha cho mình tách espresso mà không cần am hiểu nhiều về cafe hay kĩ năng pha chế.

Nói về hương vị và cấp độ của cà phê viên nén thì thật sự rất phong phú. Từ hương hoa quả, cây cỏ, mật ong, caramel đến từng cấp độ theo khẩu vị như rang đậm, rang nhạt.. Chắc chắn bạn phải mất một thời gian dài mới có thể khám phá hết được các hương vị cafe của một hãng.

Ưu điểm:

–        Cà phê viên nén giữ được hương vị lâu hơn so với cà phê bột thông thường.

–        Máy pha cà phê viên nén có sự đa dạng về mẫu mã và giá cả, phù hợp với mọi ngân sách.

–        Bạn có thể thưởng thức nhiều hương vị khác nhau từ các loại viên nén cà phê trên thị trường.

–        Máy có thiết kế nhỏ gọn và dễ sử dụng, được ưa chuộng bởi nhiều người.

Nhược điểm:

–        Máy không thể đánh sữa hay tạo bọt và chỉ sử dụng viên nén cà phê.

–        Phù hợp cho việc sử dụng gia đình và văn phòng, không phù hợp cho kinh doanh cà phê.

Qua bài viết trên, hy vọng các bạn đã nắm được những kiến thức cơ bản về khái niệm máy pha cà phê là gì? Các loại máy pha cà phê phổ biến hiện có trên thị trường. Từ đó, bạn có thể lựa chọn cho mình một chiếc máy pha cà phê phù hợp nhất với nhu cầu của mình.