Anfim Luna & Alba – Bộ đôi máy xay “trái tim” của quầy bar cà phê chuyên nghiệp

Trong thế giới cà phê chuyên nghiệp, chất lượng ly espresso không chỉ phụ thuộc vào máy pha hay kỹ thuật barista, mà còn bị chi phối mạnh mẽ bởi chất lượng của bột cà phê được xay ra. Một chiếc máy xay tốt sẽ tạo ra bột cà phê có độ đồng đều cao, giúp quá trình chiết xuất diễn ra ổn định, cho ra hương vị cân bằng, hài hòa, không bị đắng gắt hay chua quá mức.

Anfim Luna và Anfim Alba – hai dòng máy xay đến từ thương hiệu Anfim (Ý), là đại diện tiêu biểu cho hiệu suất, độ bền và chất lượng xay chuẩn mực. Cùng khám phá điều gì đã biến chúng trở thành “trái tim” đáng tin cậy của mọi quầy bar chuyên nghiệp.

1. Thiết kế: Hiện đại – Tinh tế – Tối ưu không gian

Cả hai model đều mang phong cách thiết kế hiện đại, tối giản, phù hợp với đa dạng phong cách quầy bar – từ boutique nhỏ gọn cho đến không gian pha chế công nghiệp hiện đại.

• Anfim Luna: Sở hữu màn hình cảm ứng sắc nét 3.5 inch, dễ dàng lập trình và sử dụng. Thiết kế nhỏ gọn nhưng tinh tế, đặc biệt phù hợp với những quán có không gian hạn chế nhưng vẫn yêu cầu chất lượng cao.
• Anfim Alba: Dáng máy mạnh mẽ, góc cạnh, mang lại cảm giác chắc chắn, bền bỉ. Kiểu dáng nam tính, toát lên sức mạnh – đúng nghĩa là một cỗ máy xay hiệu suất cao sẵn sàng hoạt động liên tục suốt ngày dài.

2. Lưỡi dao: Chính xác – Bền bỉ – Hiệu suất cao

Lưỡi dao của Anfim được chế tạo từ thép đặc biệt nhập khẩu từ Đức, đảm bảo độ sắc bén, độ bền cao và khả năng xay ổn định trong thời gian dài.

• Luna: Trang bị lưỡi dao phẳng đường kính 65mm, độ bền cao, tuổi thọ trung bình có thể xay từ 800–1.200 kg cà phê. Thiết kế hướng đến môi trường có lưu lượng trung bình đến cao, vẫn đảm bảo chất lượng ổn định và bột xay đồng đều.
• Alba: Sử dụng lưỡi dao phẳng 80mm – lớn hơn, giúp tốc độ xay nhanh hơn mà không sinh nhiệt lớn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho quán cà phê công suất lớn, chuỗi cửa hàng hoặc môi trường làm việc liên tục, nơi hiệu suất và độ ổn định là yếu tố sống còn.

3. Hiệu suất & Độ ổn định bột xay: Yếu tố sống còn với barista chuyên nghiệp

• Anfim Luna: Công suất 530W, tốc độ xay đạt 1.8–2.2g/giây. Hệ thống làm mát hiệu quả, giúp máy hoạt động ổn định, ít nóng máy. Phù hợp cho các quầy bar có tần suất phục vụ trung bình nhưng yêu cầu chất lượng cao.
• Anfim Alba: Nhờ lưỡi dao lớn và cấu trúc mạnh mẽ, máy có thể xay 18g cà phê chỉ trong 2.5–3.5 giây. Đặc biệt, bột cà phê sau khi xay có độ đồng đều rất cao, ít vón cục, lý tưởng để chiết xuất espresso chuẩn vị, giữ hương thơm và vị ngọt tự nhiên ổn định từ ly đầu tiên đến ly cuối cùng.

4. Độ đồng đều bột cà phê (Grind Consistency)

Anfim Luna:

• Phân bố kích thước hạt trong khoảng 200–600 micron, ổn định cho espresso.
• Độ clumping (vón cục) thấp, dễ phối hợp với tamper, distributor, cho bề mặt puck đẹp, chắc chắn.
• Dễ điều chỉnh và tương thích với nhiều loại cà phê rang khác nhau.

Anfim Alba:

• Cho ra bột cà phê mịn, sạch, gần như không có clump, phù hợp với quy trình RDT hoặc chiết xuất độ chính xác cao.
• Ít bụi mịn (fines), giúp giảm nguy cơ channeling khi pha espresso.
• Đảm bảo nước chiết thấm đều qua puck, tạo crema dày và đẹp, giữ trọn vị ngọt và hậu vị cà phê.

Kết luận: Sự lựa chọn chiến lược cho mọi quầy bar cà phê

Việc lựa chọn máy xay phù hợp là một quyết định chiến lược, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm, tốc độ phục vụ và sự nhất quán trong hương vị cà phê.

• Anfim Luna – dành cho những quán cà phê boutique, mô hình vừa và nhỏ cần sự ổn định – tiết kiệm không gian – dễ thao tác.
• Anfim Alba – lựa chọn hoàn hảo cho các chuỗi cửa hàng, quầy bar lớn đòi hỏi tốc độ – hiệu suất cao – độ bền vượt trội.

Anfim không chỉ cung cấp máy xay cà phê. Anfim mang đến một cam kết về chất lượng và sự hoàn hảo trong từng hạt cà phê bạn phục vụ.

• Tham khảo sản phẩm tại: https://kiennambarista.com/danh-muc-san-pham/may-xay-ca-phe/may-xay-ca-phe-anfim/